Op jacht naar het witte goud, de truffel van Piemonte

Op jacht naar het witte goud: De truffel van Piemonte

Glooiende heuvels met op de achtergrond de besneeuwde toppen van de Alpen. Kleine dorpjes met bekende namen zoals Barolo, Asti en Barbaresco die hun naam gegeven hebben aan een aantal van ’s werelds topwijnen. De streek die als de bakermat van de witte truffel geldt. Dat is Piemonte in een notendop. Op het hoogtepunt van het truffelseizoen, in oktober en november, organiseert AmbianceTravel een aantal truffelreizen. U verblijft in hetkleinschalige en uiterst sfeervolle hotel La Canonica di Corteranzo, gelegen ten oosten van Turijn, midden tussen de wijngaarden. En uiteraard zult u op verschillende manieren kennis maken met de truffel. U gaat mee op jacht naar de truffel, u bezoekt een echte truffelmarkt en ook tijdens de maaltijden geniet u van gerechten met ……. truffel. Maar ook de uitstekende wijnen van Piemonte worden niet vergeten. Dus bezoeken we een topwijnhuis waar u o.a. de barolo en barbaresco kunt proeven.

Piemonte als bakermat van de truffel
De bosrijke streek Piemonte, grofweg gelegen ten zuiden van de lijn Turijn – Milaan, geldt als het klassieke truffeldomein van Italië. Niet alleen worden hier veel truffels gevonden, het is ook de streek van de witte truffel, il tartufo bianco. Deze truffel wordt ook wel de Alba-truffel genoemd naar de gelijknamige hoofdstad van de streek. Hoewel de zwarte truffel praktisch het hele jaar wordt gevonden, gelden de maanden oktober, november en december als belangrijkste truffelmaanden omdat dit de periode is voor de witte truffel. En dan is Alba even de hoofdstad van de wereld. Met truffelfeesten, optochten en truffelmarktenwordt het truffelseizoen feestelijk ingeluid.

De truffel
De truffel, de Italianen noemen hem tartufo, is familie van de paddestoel en groeit onder de grond. Hij gedijt met name goed aan de voet van eiken en populieren waar hij zich nestelt tussen de wortels. De truffel heeft een zeer sterke geur en – smaak en geldt onder fijnproevers als een delicatesse. Omdat truffels niet kunstmatig te kweken zijn, worden ze gezocht door truffeljagers die er met hun hond of – vroeger – varken op uit trekken om ze uit de grond te halen. Juist deze twee dieren zijn zeer geschikt vanwege hun goed ontwikkelde reukorganen. Tegenwoordig worden er meer truffels gevonden door hondjes dan door varkens omdat de varkens ze zelf ook heerlijk vinden. Het vinden van een truffel eindigde dan ook niet zelden in een gevecht tussen truffeljager en varken.Een hondje is makkelijker te verleiden om de truffel af te geven als er een koekje tegenover staat.

Verblijf in La Canonica di Corteranzo
Het verblijf tijdens deze reis is in het kleinschalige hotel la Canonica di Corteranzo, gelegen op ca. 50 km ten oosten van Turijn. Het slechts 10 kamers tellende hotel is een voormalige abdij en dateert uit de 17e eeuw. Het ademt een warme sfeer waar u zich snel thuis zult voelen. Het ontbijt is rijk en bevat veel lokale specialiteiten. Verder is er een bibliotheek met open haard en een rookkamer waar sigaren en gedestilleerd uitstekend tot hun recht komen. De kamers zijn klassiek en warm van inrichting. Direct ernaast ligt de Tenuta Isabella waar de wijnen van dit domein in de kelders liggen te rijpen en tijdens deze reis uiteraard geproefd worden.

Programma
Op de eerste dag vertrekt u ’s morgens uit Nederland (meestal vanaf Schiphol) om een ruim uur later aan te komen in Milaan. Na aankomst is er een stadstour, een lunch en is er wat tijd ingeruimd om even te kunnen shoppen in één van de bekende modestraten van Milaan. Van Armani tot Zegna, ieder zichzelf respecterend modemerk heeft hier een flagstore. Daarna rijdt de bus naar het hotel waar ’s avonds gedineerd wordt in het hotel zelf. Deze maaltijd wordt uiteraard begeleid door de eigen wijnen van Tenuta Isabella. De volgende morgen nodigen wij u uit om mee te gaan op truffeljacht. Onder leiding van een lokale trifolau, een truffeljager en zijn hondje, trekt u de bossen in om een speurtocht naar het witte goud mee te maken. Elke truffeljager heeft zijn eigen stukje bos en houdt angstvallig geheim wat de beste vindplaatsen zijn maar u wordt ingewijd in alle truffelgeheimen. Na terugkomst vindt er een lunch plaats in een restaurant in de buurt van het hotel waarna we een wijnproeverij bijwonen. Tijdens deze proeverij zullen diverse lokale wijnen geserveerd worden waaronder in elk geval de barolo en de barbaresco. Na afloop keren we terug naar het hotel om op te frissen voor het diner in een lokaal restaurant waar lekker gekookt wordt. Uiteraard staat er vanavond truffel op het menu en uw chef selecteert hierbij lokale wijnen die goed passen bij de gerechten die hij bereidt.

Op zondag staat er een bezoek aan een truffelmarkt in de regio op het programma. U heeft hier de mogelijkheid om zelf truffel te kopen zodat u ook na terugkomst in Nederland nog een tastbare herinnering heeft aan deze reis. Aan het eind van de morgen checken we uit in het hotel. Onderweg naar Milaan strijken we neer voor een mooie lunch. Aan het eind van de middag of het begin van de avond staat de terugvlucht naar Amsterdam gepland.

Prijs en periode
In de periode oktober/november vinden diverse truffelreizen plaats. Deelname aan deze reis kost € 1.250 per persoon, gebaseerd op logies in een 2-persoonskamer. Het hotel heeft één suite waarvoor een toeslag geldt van € 200 per persoon.

Inbegrepen
In deze reis zijn de volgende elementen inbegrepen:
• De vliegreis van Amsterdam naar Milaan v.v.
• Het vervoer ter plaatse met een minibus alsmede de stadstour met gids, tolgelden en    parkeergelden
• Twee nachten verblijf incl. ontbijt in La Canonica di Corteranzo op basis van verblijf met twee personen in een 2-persoons kamer
• Drie lunches inclusief wijnen waarvan één lunch met een truffelgerecht(*)
• Twee diners waarvan één diner een truffelmenu (*) in een lokaal restaurant, inclusief wijnen
• Twee wijnproeverijen
• Deelname aan een truffeljacht
• Bezoek aan een truffelmarkt

Niet inbegrepen:
• Het diner op zondag
• Reis- en annuleringsverzekering
• Uitgaven van persoonlijke aard zoals drankjes buiten de maaltijden om, aperitief en digestief anders dan wijn, softdrinks en bier.
• Fooien voor de chauffeur, stadsgids en bedienend personeel in de restaurants

(*) Truffel is een natuurproduct en de prijs wordt bepaald door vraag en aanbod. Het aanbod is met name afhankelijk van de neerslag in de zomer. De hoeveelheid truffel in de gerechten is dan ook afhankelijk van de prijs van de truffel op dat moment. Indien gewenst kan er meer truffel geserveerd worden, de kosten daarvan dienen ter plaatse te worden voldaan.

La Canonica di Corteranzo

Het kasteel is een oase van rust gelegen in de schitterende heuvels van Piemonte. Het biedt een ideaal verblijf in een landschap dat rijk is aan cultuur, natuur en eno-gastronomische tradities waaronder de witte truffels. Een perfecte ambiance voor een ontspannen vakantie.

Glooiende heuvels met op de achtergrond besneeuwde toppen van de Alpen. Kleine dorpjes met bekende namen zoals Barolo, Asti en Barbaresco die hun naam gegeven hebben aan een aantal van 's werelds topwijnen. de streek die als de bakermat van de witte truffel geldt. dat is Piemonte in een notendop. Het hotel is gelegen ten oosten van Turijn, midden tussen de wijngaarden

Ligging

Met de fiets op ontdekkingstocht of mooie wandeltochten ondernemen, de omgeving leent zich hier uitstekend voor. En bent u een golfliefhebber, op slechts ca. 10 km van de accommodatie is een golfbaan gelegen. Of wilt u liever een balletje slaan op de tennisbaan, op loopafstand ligt een tennisbaan. 's Avonds kunt u genieten van een typisch Piemontees gerecht in het restaurant.

Faciliteiten

Het hotel beschikt over een toprestaurant waar u heerlijk kan dineren. In het restaurant wordt het ontbijt in buffetstijl geserveerd. De maaltijden die geserveerd worden zijn culinaire hoogstandjes. De wijn is afkomstig uit de eigen wijnkelder.

Geschiedenis

Castello di Cortanzo kwam in handen van de machtige Bisschop van Asti en de bisschop droeg het daarna over aan Tommaso di Roero. De familie van Tommaso was tot het eind van de 19e eeuw eigenaar van het kasteel. Enkele jaren geleden is het kasteel gerenoveerd en opengesteld voor gasten.

Logies

Het hotel heeft slechts 10 kamers en dateert uit de 17e eeuw. Het ademt een warme sfeer waar u zich snel thuis zult voelen. Het ontbijt is rijk en bevat veel lokale specialiteiten. De kamers zijn klassiek en warm van inrichting. Direct ernaast ligt de Tuneta Isabella waar de wijnen van dit domein in de kelders liggen te rijpen.

Bijzonderheden

ca. 50 km ten oosten van Turijn.